Przepis na najlepsze włoskie tiramisu

Tiramisu to klasyczny włoski deser idealny dla miłośników kremowych deserów i smaku kawy. Wypróbuj nasz prosty i sprawdzony przepis na prawdziwie włoskie tiramisu. Najlepszy smak tego prostego, włoskiego deseru zależy głównie od dobrej jakości produktów, szczególnie jaj i mascarpone. 

Składniki:

• 400 g biszkoptów "lady fingers",
• 1 kg mascarpone,
• 7 jajek ekologicznych,
• 80 g cukru pudru 80g
• 350-400 ml naparu kawowego,
• 50 g kakao,
• 60 ml likieru amaretto,
• szczypta soli.

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Zaparz mocną kawę i odstaw ją do wystygnięcia. Do naparu dodaj likier amaretto.
3. Jajka sparz wrzątkiem. Żółtka oddziel starannie od białek. Żółtka ubijaj w misce z cukrem pudrem ok. 5 min. Dodaj mascarpone i mieszaj mikserem tylko do połączenia się składników.
4. Białka ubijaj ze szczyptą soli, aż powstanie stabilna piana.
5. Ubite białka partiami przekładaj do masy z mascarpone i delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
6. Biszkopty zanurz w kawowym naparze dosłownie na kilka sekund, aby nie były zbyt miękkie.
7. Nasiąknięte biszkopty układaj na blaszce. Następnie połowę kremu rozsmaruj na warstwie biszkoptów. Warstwę kremu posyp kakao. Ponownie ułóż namoczone biszkopty, a na nich rozsmaruj resztę kremu.
8. Blaszkę z tiramisu owiń folią spożywczą i przełóż do lodówki na noc. Dzięki folii spożywczej wierzchnia warstwa kremu nie obeschnie.
9. Przed podaniem posyp górną warstwę deseru sporą ilością kakao. Deser podawaj schłodzony.

Chcesz zobaczyć jak powstaje tiramisu krok po kroku? Zobacz nasze video z robienia deseru.