Przepis na mini serniczki fiołkowe z białą czekoladą

Nowy trend - monoporcje czyli mini porcje dużego ciasta. Z naszym przepisem przygotujesz monoporcje serniczków fiołkowych, oblanych białą czekoladą i udekorowanych jadalnym zamszem i kwiatami. Serniczki fiołkowe są idealne na letnie przyjęcia i pikniki, a dzięki swoim małym rozmiarom są łatwe do transportu i zachęcaja do częstowania. 

Składniki na kruchy spód:

• ciasteczka zbożowe 50 g
• masło 10 g
• skórka z ½ cytryny

Składniki na serniczki:

• serek philadelphia 300 g
• mascarpone 100 g
• 1 jajko + 1 żółtko ekologiczne
• śmietanka 30% lub 36% 60 g
• cukier 40 g
• skrobia kukurydziana 10 g
• aromat fiołkowy 2-3 krople
• szczypta soli

• Składniki na czekoladową polewę:

• biała czekolada 200 g
• olej roślinny 40 g

Dekoracja: Różowy zamsz w sprayu (dostępny TUTAJ)

Przepis:

Ciasteczka skrusz za pomocą blendera. Masło rozpuść w rondelku. Połącz masło z ciasteczkami i skórką cytrynową. Formę do monoporcji posmaruj masłem. Boki możesz wyłożyć papierem do pieczenia. Dno foremek wypełnij masą ciasteczkową. Dokładnie uklep łyżką. Spody upiecz w temp. 170 stopni przez 6 min. Zostaw do wystygnięcia. 

Wszystkie składniki na masę sernikową zmiksuj do powstania gładkiej masy. Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki wypełnij foremki po same brzegi. Serniczki upiecz w temperaturze 150 stopni przez ok. 25 min. Po wypieczeniu przełóż serniczki w formie do lodówki na noc. 

Przygotuj polewę. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę z olejem do powstania gładkiej masy, pamiętając o ciągłym mieszaniu szpatułką. Monoporcje wyjmij z foremek, odwiń z papieru do pieczenia jeśli go używałeś/aś i przełóż na kratkę do studzenia. Pod kratkę wstaw blachę lub skorzystaj z brytfanny z rusztem. Każdy serniczek oblej dokładnie czekoladą po całości. Monoporcje schłódź w zamrażarce, aż czekolada całkowicie stwardnieje.

Czas na dekorowanie serniczków! Przed aplikacją porządnie wstrząśnij buteleczką z jadalnym zamszem. Posprejuj serniczki z każdej strony, przełóż do lodówki na minimum 4h. Na sam koniec polecam ozdobić je jadalnymi kwiatami.