Francuskie faworki, czyli Bugnes. Karnawałowy przysmak pochodzący z Francji. Skórka z cytryny sprawia, że bugnes są lżejsze w smaku niż nasze polskie faworki. Przepis jest prosty, ale będziesz potrzebować kilku niezbędnych akcesoriów, czyli tarki o drobnych oczkach, radełka i termometru cukierniczego z zakresem do 200 stopni Celcjusza. Nie ma lepszego czasu na spróbowanie tego przepisu.
Składniki:
- 70g mąki
- 10g cukru
- 5g proszku do pieczenia (czubata łyżeczka)
- szczypta soli skórka z jednej cytryny
- 45g masła
- 1 jajko + 1 żółtko
- 1 łyżka rumu
- 1 litr oleju roślinnego
- cukier puder
>Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, skórkę z cytryny startą na drobnych oczkach, zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki, jajko+żółtko i rum wrzuć razem do miski. Wyrabiaj ciasto około 5 minut. Podziel ciasto na 2 równe części. Owiń ciasto folią spożywczą i przełóż do lodówki na min. 1h. Schłodzone ciasto rozwałkuj w kształcie prostokąta. Musi być cieniutkie. Następnie za pomocą radełka wykrój z ciasta romby i dodaj małe rozcięcia na każdym kawałku. Podgrzej olej do temp. 175-180 stopni Celsjusza i utrzymuj go na tym poziomie. Do smażenia niezbędny będzie termometr cukierniczy. Bugnes smaż na złocisty kolor, a gotowe przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia. Kiedy bugnes wystygną, oprósz je cukrem pudrem.
Chcesz zobaczyć video jak zrobić Bugnes? Zajrzyj na nasze INSTA
